La
Brasserie Artisanale de Porrentruy est une petite brasserie fondée et
gérée par un passionné. La production ne s'effectue qu'en été car les
cuves ne sont chauffées que par l'air ambiant comme ce fut le cas durant
des siècles. Ce système induit des productions assez faibles mais qui
suffisent pour avoir des réserves pour une année entière.
Le
brasseur souhaite que cette activité reste une passion et de ce fait ne
souhaite pas augmenter sa production et industrialiser sa brasserie, de
manière à ce que ces bières restent authentiques et artisanales.
Il est possible de faire une dégustation en groupe (minimum 10 personnes) des bières artisanales de la Brasserie.